Kuchyně musí člověka bavit. Ve chvíli, kdy bude k něčemu nucen, nikdy vařit nebude a pokud ano, nikdy to nebude ono.

Sendviče s chutí pizzy

15. února 2016 v 1:26 | Leňárek |  Tousty, zapečené chleby...

CO DO TOHO:

(rozpis na cca 2 sendviče)
  • 4 plátky toustového chleba
  • 1 koule mozzarelly
  • 1 rajče
  • snítka čerstvé bazalky (asi 6 lístků)
  • stroužek česneku
  • sůl

CO S TÍM:

Kontaktní gril rozpálíme na max. a opečeme na něm plátky tousťáku (jen z jedné strany) do křupava.
Rajče a mozzarellu nakrájíme na tenké plátky, stroužek česneku oloupeme, bazalku otrháme na lístky.
Opečené strany tousťáku potřeme česnekem. Pak na dva plátky vršíme - mozzarellu, rajče, osolit, na každý plátek půl množství lístků bazalky, znovu mozzarella a zakrýt zbylými plátky toustového chleba (česnekovou stranou dolů).
Celé to zapečeme v kontaktním grilu (cca 4 minuty).

FOTO Z AKCE:

Vrstvení
Servírování

LEŇÁRKOVA POZNÁMKA:

V původním receptu je místo tousťáku psaný italský pečivo (např. ciabatta) a zapejká se to na pánvi s olejem...
Tak jsem si to trochu přizpůsobila vlastním možnostem a hlavně tomu, že když nemusím, nesmažím...:-)
Výsledek supr! :-)
Nevím proč, ale asi by mě samu o sobě nenapadlo tam dát česnek, přitom pizzachleby jsou česneku plný...
...a vlastně by mě asi vůbec nenapadlo zapejkat toust mozzarellou...:-D
Dohromady je to pochoutka, fakt to chutná po pizze.
O víkendu jsem dělala k snídani a fakt jsem se si trefila do chuti...:-)
 

Nákyp z rybího filé

13. ledna 2016 v 22:45 | Leňárek |  Rybí maso

CO DO TOHO:

  • 600g rybího filé
  • 135g polohrubé mouky
  • 70 g másla
  • 250ml mléka
  • 3 vejce
  • 5 stroužků česneku
  • petrželka
  • pažitka
  • kypřící prášek
  • sůl
  • sádlo + strouhanka na vymatlání a vysypání formy/plechu...

CO S TÍM:

Mouku smíchat s kypřícím práškem, máslo rozpustit, žloutky oddělit od bílků, česnek prolisovat, petrželku a pažitku nasekat a společně s mlékem a solí smíchat v míse (já vyšlehala šlehačem). Vznikne hustší těstíčko. Do něj zamícháme na kostičky nakréjené filé. Bílky ušleháme na sníh a něžně vmícháme.
Směs nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku/formy/pečící mísy a pečeme do zlatova.
Stav upečení můžete kontrolovat špejlí jako u buchty.
Jako přílohu asi nejlíp brambory, ale klidně bych dala i samotné.:-)

FOTO Z AKCE:

Upečeno

LEŇÁRKOVA POZNÁMKA:

Dlouho se v našem jídelníčku nevyskytly ryby... dobře, tak byly nedávno vánoce, ale to se nepočítá...:-D
Přemýšlela jsem co bych... vymyslela jsem, že filé, ale nevymyslela jsem, jak bych, protože smažený se mi nechtělo... a tak jsem sedla ke svému oblíbenému a spoustou lidí odsuzovanému mimibazaru a ten mi poradil tenhle recept... prý se dělá ve školkách... já osobně si nepamatuju, že bych kdy dřív jedla takhle upravený rybí maso...
Byla jsem z toho trochu rozpačitá, zvlášť když jsem viděla, jak to v tý průhledný zapejkací míse kyne, ale z výsledku jsem byla fakt nadšená. Teplý to bylo super a studený snad ještě lepší.:-)
Jako obměnu/alternativu/vylepšení lze přidat trochu muškátu nebo po upečení zakápnout citronem či si ke konzumaci namíchat tatarku... a nebo všechno najednou...:-)

Nápoje - nealko

19. března 2015 v 16:42 | Leňárek |  Plánuju vyzkoušet

ZÁZVOROVÝ ČAJ S MÁTOU

Zázvorový čaj s mátou
Recept zde.

GRAPEFRUITOVÝ ČAJ

Grapefruitový čaj
Recept zde.

INDICIKÝ CHAI

Indický chai
Recept zde.

ANANASOVÝ PUNČ

Ananasový punč
Recept zde.

HORKÁ ČOKOLÁDA S CHILLI

Horká čokoláda s chilli
Recept zde.

ČOKOLÁDA Z NUTELLY

Čokoláda z Nutelly
Recept zde.

TIRAMISU NÁPOJ

Tiramisu nápoj
Recept zde.
 


Bezmasá jídla

16. března 2015 v 14:42 | Leňárek |  Plánuju vyzkoušet

BRAMBORY SE SÝREM V REMOSCE

Brambory se sýrem v remosce
Recept zde.

KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY

Recept je zde.

BRAMBORÁKY

- brambory
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- vejce
- polohrubá mouka
- majoránka
- sůl
- pepř
(Inspirace - moje maminka)

Zázvorový sirup

15. března 2015 v 8:29 | Leňárek |  Meducínka

CO DO TOHO:

  • 200g čerstvého zázvoru
  • 2 citrony
  • 1kg pískového cukru (na 0,5l vody)

CO S TÍM:

Do hrnce nalijeme 0,5l vody, vsypeme cukr a přidáme zázvor zbavený dřevnaté slupky a nakrájený na tenká kolečka. Za častého míchání přivedeme k varu, vaříme 15 minut, poté stáhneme z plotny a necháme dalších 15 minut louhovat.
Z citronů vymačkáme šťávu a zamícháme jí do sirupu.
Meducínu přecedíme a sléváme do lahví.
Tip!: Scezený zázvor nevyhazujte, proslaďte ho cukrem, nechte usušit na topení a máte výborný zobání...:-)

FOTO Z AKCE:

Sirup slitý do lahví
Proslazený zázvor čekající na expedici ve směru topení

LEŇÁRKOVA POZNÁMKA:

Pořád jsem toužila vyrobit něco strašně zdravýho ze zázvoru. Když jsem šla lovit na internet, měla jsem představu, že bych ho chtěla asi nějak naložit do medu s kouskama citronu. Nakonec se mi zalíbil recept na sirup, protože byl hrozně banální...:-D
Siroupek je mírně štiplavej, takže kdo to nemá rád, tak si při výrobě sníží géčka u zázvoru.
V zimních dobách dávkovat lžíci na den jako prevenci před chrchlema.

Špagety s rajčatovou omáčkou a slaninou

14. února 2015 v 23:04 | Leňárek |  Těstoviny

CO DO TOHO:

  • 400g špaget
  • 120g anglické krkovičky (nebo anglické slaniny)
  • 2x konzerva krájených rajčat
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžičky sladké mleté papriky
  • olej na smažení
  • parmazán na posypání

CO S TÍM:

Špagety uvařit podle návodu na obale.
Mezitím připravíme omáčku... V pánvi rozpálíme olej a orestujeme krkovičku nakrájenou na nudličky (tak 3-4 min. pěkně opékat). Pak přihodíme jemně nakrájenou cibuli a smažíme další 3-4 min., další prolisujeme do pánve česnek, zaprášíme paprikou a mícháme ještě tak minutku. Nakonec směs zalijeme rajčaty z plechovky, osladíme a necháme za občasného promíchnutí tak pět minut probublávat, aby omáčka zhoustla.
Podáváme, jak kdo má rád - buď těstoviny polité omáčkou nebo s ní rovnou promíchané - a sypeme parmazánem.

FOTO Z AKCE:

Připraveno ke konzumaci

LEŇÁRKOVA POZNÁMKA:

Moje úplně první omáčka na špagety, protože já tyhle těstoviny zapřísáhle jedla jenom s kečupem.
Myslim, že na první pokus dobrý. Dokonce jsem nepotřebovala dohánět nic pepřem a solí.
A dokonce to papala i naše Ocínka... i když ona Ocínka papá i zeleninovej salát a olivy, takže to není nic výjmečnýho, že si naše kočka dala špagety s rajčatovou omáčkou...:-)

Těstoviny

6. června 2014 v 19:23 | Leňárek |  Plánuju vyzkoušet

RÝŽOVÉ NUDLE SE SUŠENÝMI RAJČATY A PARMEZÁNEM

250g středně širokých rýžových nudlí
85g sušených rajčat, nakládaných v oleji + 2 lžíce oleje z rajčat
3 stroužky česneku
sůl, pepř
25g parmazánu, strouhaného
velká hrst bazalky

Nudle uvařte/spařte podle návodu na obale, aby byly měkké. Pak je sceďte. Olej z rajčat zahřejte a pak na něm opečte kousky rajčat a česnek. Bohatě stačí 3 minuty. Pak do pánve přidejte nudle, parmazán a bazalku. Důkladně promíchejte a ihned podávejte.
(nudlí můžete udělat dvojnásobné množství, chutnají skvěle i za studena)
=> recept z časopisu ALBERT/červen 2014

TĚSTOVINY S PAPRIKOVO-OŘECHOVÝM PESTEM

400g těstovin kolinek
100g vlašských ořechů
3 nakládané červené papriky
25g parmazánu + k servírování
1 malý stroužek česneku, rozmačkaný svazek bazalky
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
50g zakysané smetany

Těstoviny uvařte podle instrukce na obale. Mezitím nasucho opražte ořechy a polovinu z nich pak spolu s paprikami, parmazánem, česnekem, bazalkou a olejem rozmixujte do pesta. Pokud se vám bude zdát příliš tuhé, nařeďte jej vodou z vaření těstovin. Podle chuti pesto osolte a opepřete.
Těstoviny sceďte, 250 ml vody z vaření si dejte stranou. Těstoviny vraťte do hrnce, ten postavte na sporák na nejnižší plamen a k těstovinám vmíchejte pesto, zakysanou smetanu a 3-4 lžíce vody z těstovin. Promíchejte, aby těstoviny měly krémový nádech. Podávejte posypané zbylými ořechy, ozdobené bazalkovými lístky a parmezánem.
(krásně vypadají, skvěle chutnají a jsou rychle hotové)
=> recept z časopisu ALBERT/červen 2014

Ředkvičkový salát

23. března 2014 v 23:37 | Leňárek |  Saláty

CO DO TOHO:

  • 2 svazky ředkviček (cca 20 kusů)
  • 6 vajec
  • 2 lžičky hořčice
  • pytlík Poličanky
  • pažitka
  • sůl
  • pepř

CO S TÍM:

Ředkvičky nakrájet/nastrouhat na plátky, vajíčka uvařit na tvrdo a nakrájet na kostičky (kolečko na salát je ideální pomocník), pažitku nasekat na drobno. Vše naházet do mísy, přidat hořčici, Poličkanku, osolit, opepřit, všechno pořádně promíchat a je hotovo.
Tip!: Perfektní s čerstvým chlebem.

FOTO Z AKCE:

Upatláno

LEŇARKOVA POZNÁMKA:

To jsem si takhle jednou v jídelně na Těšnově dala ředkvičkovej šalátík. Ředkvičky plavaly snad jen v obyčejné vodě s nasekanou jarní cibulkou. Celý to bylo tak strašně obyčejný, až to bylo geniální, lehký, osvěžující... Od tý doby jsem měla v hlavě, že to chci udělat doma, až budou ředkvičky. Netrvalo dlouho a v Albertě byly ředkvičky v akci. Když jsem měla všechno doma, sedla jsem si tradičně k internetu, abych se podívala na nějakou obdobu, na zlepšvák, jak třeba ochutit tu vodu...
No a nakonec to skončilo jako šalátík úplně jinej...:-D
Jsem ráda, že jsem takovejhle recept objevila. Je to geniálně jednoduchá vysoce jedlá rychlovka k snídani, k véče, ke sváče...

Nepečené dobroty

10. února 2014 v 22:09 | Leňárek |  Plánuju vyzkoušet

Čokoládová pěna - "Mousse au chocolat"

doba přípravy: 15 minut + 2-3 hodiny v chladničce
pro 6 osob
potřebujeme:
200g hořké čokolády
6 vajec
1 dcl vody
špetku soli
příprava:
- Do malého kastrůlku nalámejte na malé kousky čokoládu a přidejte vodu. Za stálého míchání nechte na mírném ohni rozpustit. Jakmile vznikne hladká hmota, kastrůlek odstavte.
- Rozbijte vejce tak, že oddělíte žloutky od bílků. Do bílků přidejte špetku soli a ušlehejte pevný sníh
- Když čokoláda lehce vychladne, přidejte žloutky. Pokud chcete pěnu lehčí a snadněji stravitelnou, použijte žloutky pouze 3.
- Do čokoládové hmoty opatrně vmíchejte sníh z bílků. Dejte to velké servírovací mísy nebo do šesti malých mističek a nechte vychladit 2-3 hodiny
Oblíbená lahůdka Francouzů, velkých milovníků čokolády. Dobrou chuť.

Recept ze stránek: http://chicory.wz.cz/

BEBE ŘEZY BEZ PEČENÍ

BEBE řezy bez pečení
Recept je zde.

KOKOSOVÁ PĚNA S KÁVOVO-SKOŘICOVÝMI PIŠKOTY

Kokosová pěna
Recept je zde.

Jablečná polévka s mrkvovými hranolky

18. ledna 2014 v 8:54 | Leňárek |  Polévky

CO DO TOHO:

(cca 1l polévky)
  • 4 jablka
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 velká brambora
  • 2 zeleninové bujony (nebo litr vývaru)
  • 1 kelímek smetany 12%
  • 2 lžíce mouky (hl. nebo polohr.)
  • olej
  • sůl
  • pepř

CO S TÍM:

Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli taktéž. Uvaříme litr zeleninového bujonu ze dvou kostek, přihodíme kostičky jablek a cibule a vaříme cca 15 minut. Bramboru oškrábeme a nastrouháme do bujonu.
Po oněch 15 minutách varu vmícháme kelímek smetany a dochutíme solí a pepřem.
Mrkve oškrábeme, nakrájíme z nich drobné hranolky, promícháme s moukou (aby byly obalené) a smažíme do křupava na pánvi s olejem.
Tip!: Polévku můžeme na talíři ozdobit třeba lžící zakysané smetany.

FOTO Z AKCE:

Polévku nalijte na talíř nebo do misky a mrkvové hranolky podávejte jako přílohu

LEŇÁRKOVA POZNÁMKA:

Když jsem tenhle recept četla na internetu v letáku od Billy, tvářila jsem se na něj asi jako když jsem poprvé četla recept na kedlubnovou polívku. Nakonec jsem došla k názoru, že kedlubnová polívka je prudce jedlá, tak proč ne jablečná...
Když jsem to vařila, opravdu jsem pochybovala o výsledku, protože vařící se jablko s cibulí v zeleninovym bujonu opravdu moc vábně nevoní. Ale to si sedne. Ve výsledku není po tom zvláštním odéru nikde ani památky.
Polívka je to dobrá. Taková zvláštní. Určitě bych jí nevařila čtyřikrát do měsíce a pravděpodobně bych jí nedokázala pozřít víc než dva dny za sebou, protože by se mi rychle přejedla, ale pro zpestření jídelníčku, případně pokud už člověk zoufale neví, co s jabkama (zpravidla na podzim a kolem vánoc) si myslím, že dobrý.
Pro matnou představu bych ji přirovnala k boršči.

Kam dál